Pielmieni

Pielmieni (także pilimeni, pielmenie, pielmienie) – rodzaj pierogów z dość luźnym farszem mięsnym.

Wśród pierogów najbardziej cenię sobie pielmienie, do których farsz robi się z mięsa surowego. Łączy się w odpowiednich proporcjach wieprzowinę, wołowinę i baraninę, przyprawioną intensywnie czosnkiem i innymi przyprawami. Pielmienie podane ze śmietaną, dużą ilością czosnku, są niesłychanie pociągające i mógłbym je jeść godzinami.
- Autor: Józef Oleksy
- Źródło: Paweł Woldan, Józef Oleksy. Pies na pierogi, „Angora” nr 6, 10 lutego 2002, s. 2.